100年以上続く厳選された「東京の宝」を世界に発信 LIVE KITCHEN “EDO TOKYO KIRARI”開催

100年以上続く厳選された「東京の宝」を世界に発信

江戸東京の「 伝統ある技 」 や 「 老舗の名品 」 の価値と魅力を発信する 『 江戸東京きらりプロジェクト 』は、2019年 11月16日 (土)に KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYOにて、 世界的なブームとなっている「和食」や「日本酒」の発信イベントを開催しました。厳選された東京の老舗料理人による壱日限定の新たな江戸前料理の提案や試食、提供する江戸前料理と相性抜群な東京の地酒の紹介や試飲、更に組紐などの職人による匠の実演や説明など盛りだくさん。イベント後半には、小池百合子都知事による挨拶がありました。






江戸東京きらりプロジェクトについて

東京には100 年以上続く「老舗」といわれる企業が3千社以上もあります。それぞれに、代々受け継がれてきた匠の技術やノウハウを、東京都の支援により国内外のみなさまにその魅力を知ってもらい、生活の中でもっと使っていただきたい。そして「東京のブランド」として共感いただくことで未来に引き継いでくプロジェクトです。

開催概要 ※敬称略
名称:LIVE KITCHEN “EDO TOKYO KIRARI” (ライブキッチン エド トウキョウキラリ )
日時:2019年 11月 16日 (土 ) 15:00 17:00
会場:KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO https://www.kikkoman-livekitchen-tokyo.com/
登壇者
小池百合子都知事、十河真一産業労働局次長、村田吉弘(日本料理アカデミー理事長 )
料理人:柳原尚之(八寸 )、新井均 (天ぷら )、堀井良教 (蕎麦 )、手塚良則 (寿司 )
地酒:吉村俊之 (日本酒 )
職人:福田隆、福田隆太 (組紐 )、波戸場承龍、波戸場耀次 (家紋 )